26 abril 2009

Leche Condensada



Ingredientes para 4 personas

-200g de leche entera en polvo
-300g de azúcar
-150g de agua


Preparación en Thermomix

Poner la leche y el azúcar en el vaso y programar 6 segundos/ velocidad 10. Bajamos con la espátula todo lo que hay en la pared del vaso. Añadimos el agua y volvemos a programar 10 minutos/ 90° de temperatura/velocidad 3.
Repartimos en varios recipientes y ponemos rápidamente el vaso en remojo.
Se conserva 10 días en el frigorífico.

22 abril 2009

Tortilla de patatas



Ingredientes para 4 personas

- 6 huevos
- 4 patatas grandes
- 150 ccs de aceite
- 100 gramos de cebolla
- 1 pizca de sal


Preparación

Se pelan las patatas, se lavan se cortan en láminas. Se fríen en la sartén con el aceite, primero a fuego bajo. Cuando empiecen a hacerse las patatas se incorpora la cebolla también cortada en láminas y se va subiendo el fuego poco a poco para que el conjunto tome color.
Una vez hecho se escurre el aceite de las patatas y la cebolla.
Se baten bien los huevos con una pizca de sal, se echan las patatas y la cebolla y se remueven con los huevos.
Se echan dos cucharadas de aceite en la sartén y se incorpora la mezcla anterior. Cuando se cuajan por abajo se da la vuelta con un plato, para hacer el otro lado, repitiendo la operación varias veces, hasta que quede jugosa por dentro.
Cuando esta doradita por las dos caras se retira y la servimos.

Bizcocho de miel



Ingredientes para 4 personas

3 huevos
250 g de harina
150 g de miel
150 ml de leche
150 g de aceite de girasol
50 g de azúcar
1 sobre de levadura química



Preparación con Thermomix

Separar las yemas de las claras.
Poner la mariposa y batir las claras con una pizca de sal, 3 minutos, 37º velocidad 3 1/2. Cuando termine volver a poner 3 minutos, velocidad 3 1/2 pero sin temperatura. Sacar y reservar.
Sin quitar la mariposa añadir la miel y el azúcar. Batir 1 minuto, 37º, velocidad 2. Cuando termine añadir las yemas y batir 3 minutos velocidad 3 1/2 .
Añadir ahora la leche y el aceite de girasol, mezclar 1 minuto a velocidad 3.
Quitar la mariposa, tamizar la harina y la levadura y mezclar 2 segundos, velocidad 4. Terminar de mezclar con la espátula.
Ahora mezclar con las claras montadas, muy despacio, con movimientos envolventes para que no se bajen.
Poner en un molde engrasado y hornear a 180º durante 30 ó 40 minutos.




Saladitos de paté



Ingredientes para 4 personas

-1 lámina de hojaldre fresco (he usado la de Lidl)
-patés variados
-1 huevo



Preparación

Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en rectángulos de pequeño tamaño. Ponemos en el centro de cada rectángulo una cucharada de paté, lo doblamos en dos, sellando un poco los bordes y pintamos con huevo batido.
Hornearemos a 180º durante unos minutos (hasta que los veamos doraditos).

Esta misma receta admite muchas variantes, dependiendo del relleno elegido( sobrasada, atun con tamate, queso, etc).

11 abril 2009

Torrijas


Ingredientes para 4 personas

-1 barra de pan del día anterior
-1 litro de leche
-5 cucharadas de azúcar
-3 huevos
-canela
-azúcar + canela para rebozar
-aceite



Preparación

Cortamos la barra de pan en rodajas de 2 centímetros de grosor. Mientras calentamos en un cazo la leche con el azúcar y la canela (esperamos a que se enfríe). Ponemos esta mezcla en una fuente grande y metemos las rodajas de pan para que se empapen.
Pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente.
Cuando están templadas se rebozan en una mezcla de azúcar y canela, y listo.



01 abril 2009

Nueces caramelizadas


Ingredientes para 4 personas

-150 gr de agua
-250 gr azúcar
-200 gr nueces (las he puesto sin pelar)
-aceite para freír.



Preparación

Lavamos las nueces,ponemos a hervir el agua y el azúcar removiendo siempre. Cuando rompa a hervir añadimos las nueces, dejamos hervir mas o menos durante tres minutos en la mezcla de agua y azúcar y posteriormente escurrimos.
Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, freímos las nueces, escurrimos y dejamos reposar.
A medida que se enfrían se irán endureciendo.

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